Βυσσινιά

Η βυσσινιά θέλει πλήρη ήλιο, γιατί μόνο έτσι καρπίζει καλά. Διάλεξε ανοιχτή, ηλιόλουστη θέση και άφησε χώρο για κόμη που φτάνει τα 4 έως 10 m ύψος. Η εύκολη διαχείριση των παραφυάδων είναι επίσης καλός λόγος να μην τη φυτέψεις σε στενό σημείο.

Προτιμά υγρό έδαφος και χρειάζεται περισσότερο νερό από την κερασιά. Κράτα το χώμα ελαφρώς υγρό και πότιζε περισσότερο από τον Μάιο έως τον Αύγουστο. Τότε το δέντρο έχει καρπούς και το καλοκαίρι είναι ζεστό και ξηρό.

Ταιριάζει σε πλούσιο, υγρό και καλά στραγγιζόμενο έδαφος με πολλή οργανική ύλη, όπως αργιλοαμμώδες ή πλούσιο σε χούμο. Το ιδανικό pH είναι περίπου 6,0 έως 7,5.

Η βυσσινιά έχει μεγαλύτερες ανάγκες σε άζωτο από την κερασιά. Η λίπανση γίνεται συνήθως τον Φεβρουάριο και τον Μάρτιο, πριν ξεκινήσει η νέα βλάστηση.

Κλάδεψε την άνοιξη ή το καλοκαίρι, από τον Απρίλιο έως τον Ιούλιο, και όχι μέσα στον χειμερινό λήθαργο. Η βυσσινιά καρπίζει σε νεαρό ξύλο και ανέχεται αρκετά αυστηρό κλάδεμα.

Αφαίρεσε τακτικά τις παραφυάδες που ξεφυτρώνουν γύρω από το δέντρο.

Φύτεψε τον Ιανουάριο, τον Φεβρουάριο, τον Νοέμβριο ή τον Δεκέμβριο, σε ηλιόλουστη θέση με γόνιμο και καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Είναι αυτογονιμοποιούμενη, οπότε ένα δέντρο αρκεί για να καρπίσει.

Είναι πολύ ανθεκτική στο κρύο και αντέχει μέχρι περίπου -35 °C, πολύ πιο κάτω από τους χειμώνες της χώρας μας. Ο Δεκέμβριος, ο Ιανουάριος και ο Φεβρουάριος είναι η περίοδος ανάπαυσής της.

Τον Μάρτιο και τον Απρίλιο, όταν ανθίζει, προστάτεψε τα άνθη από τους όψιμους παγετούς.

Πολλαπλασιάζεται με εμβολιασμό, με σπόρο και με καταβολάδες. Οι κατάλληλοι μήνες είναι ο Ιανουάριος, ο Φεβρουάριος και ο Ιούλιος.

Στα έντομα και τα ζώα που την ταλαιπωρούν περιλαμβάνονται οι αφίδες, η μύγα της κερασιάς, η μαύρη αφίδα της κερασιάς και τα πουλιά.

Αν χάνεις καρπούς πριν από τη συγκομιδή, η αιτία είναι συνήθως τα πουλιά. Κάλυψε το δέντρο με δίχτυ.

Αν εμφανιστούν πολλοί νέοι βλαστοί γύρω από το δέντρο, πρόκειται για παραφυάδες. Αφαίρεσέ τες τακτικά.

Αν ο φλοιός γίνει κολλώδης και τα κλαδιά ξεραίνονται, πρόκειται για βακτηριακό καρκίνο. Κλάδεψε το καλοκαίρι και αφαίρεσε το προσβεβλημένο ξύλο.

Τα βύσσινα ωριμάζουν τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. Το εδώδιμο μέρος είναι η σάρκα του καρπού. Η ξινή σάρκα χρησιμοποιείται σε πίτες, τάρτες, μαρμελάδα, σούπες, χυμό και αποξηραμένα φρούτα.

Τα κουκούτσια δεν πρέπει να σπάνε ή να συνθλίβονται.