Μαϊντανός

Προτιμά πλήρη ήλιο ή ελαφριά σκιά. Στα ζεστά καλοκαίρια βοηθά η απογευματινή σκιά. Σε εσωτερικό χώρο χρειάζεται δυνατό φως.

Το χώμα πρέπει να μένει σταθερά υγρό αλλά με καλή αποστράγγιση. Η ανοχή στην ξηρασία είναι χαμηλή, γι' αυτό από τον Μάιο ως τον Σεπτέμβριο ποτίζετε συχνότερα.

Θέλει πλούσιο, υγρό χώμα με καλή αποστράγγιση και προσαρμόζεται σε αργιλώδες, πηλώδες ή αμμώδες. Το pH κυμαίνεται συνήθως από 5,5 έως 7,5.

Η πασσαλώδης ρίζα δεν ανέχεται την όχληση. Αν χρειαστεί αλλαγή γλάστρας, κάντε την προσεκτικά και διαλέξτε βαθιά γλάστρα.

Στο ύπαιθρο αρκούν δύο λιπάνσεις στην αναπτυξιακή περίοδο, για παράδειγμα τον Μάρτιο και τον Μάιο. Σε γλάστρα μέσα στο σπίτι λιπαίνετε πιο συχνά.

Κόβετε τους εξωτερικούς μίσχους, ώστε το φυτό να βγάζει συνεχώς νέα φύλλα. Αφαιρώντας τους ανθοφόρους βλαστούς παρατείνετε την καλή ποιότητα των φύλλων.

Ο σπόρος φυτρώνει αργά. Σπέρνετε τον Φεβρουάριο, τον Μάρτιο και τον Απρίλιο ή τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο. Για σπορά σε εσωτερικό χώρο κατάλληλοι μήνες είναι ο Ιανουάριος και ο Φεβρουάριος. Βοηθά το μούλιασμα του σπόρου σε νερό.

Τα φυτάρια μεταφυτεύονται τον Μάρτιο, τον Απρίλιο, τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο, μετά την τελευταία παγωνιά, σε απόσταση 20–30 cm.

Ο μαϊντανός είναι ανθεκτικός στον παγετό και στην περιοχή σας μένει έξω όλο τον χειμώνα. Αντέχει έως περίπου -15 °C, ενώ η τυπική χειμερινή ελάχιστη θερμοκρασία είναι γύρω στους -6 °C. Αν θέλετε, μπορείτε να τον μεταφέρετε μέσα πριν πέσει πολύ η θερμοκρασία.

Πολλαπλασιάζεται με σπόρο, τον Μάρτιο και τον Απρίλιο ή τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο.

Αργή ή άνιση βλάστηση: ο σπόρος αργεί να φυτρώσει. Μουλιάστε τον σπόρο ή αγοράστε φυτάρια.

Πικρά φύλλα και ανθοφορία: το φυτό ανθίζει τον δεύτερο χρόνο. Σπέρνετε νέα φυτά κάθε χρόνο.

Μάρανση στη ζέστη: δώστε απογευματινή σκιά και πότισμα.

Τα φύλλα κόβονται από τον Μάρτιο ως τον Ιούνιο και από τον Οκτώβριο ως τον Δεκέμβριο. Χρησιμοποιούνται φρέσκα ως γαρνιτούρα και σε σάλτσες, γκρεμολάτα, σάλσα βέρδε και ταμπουλέ. Η ρίζα του μαϊντανού ριζώδους μαγειρεύεται σε σούπες και στιφάδο.

Παραδοσιακά μασιέται για δροσερή αναπνοή, χρησιμοποιείται ως τσάι φύλλων για την πέψη και ως κατάπλασμα για πληγές και τσιμπήματα.