Κόλιανδρο

Θέλει πλήρη ήλιο έως ελαφριά σκιά. Όταν ο καιρός ζεσταίνεται, μια θέση με απογευματινή σκιά καθυστερεί την ανθοφορία.

Οι ιδανικές θερμοκρασίες είναι περίπου 10 έως 24 °C. Γι' αυτό το καλοκαίρι, και ειδικά ο Ιούλιος και ο Αύγουστος, είναι περίοδος ανάπαυσης για το φυτό και όχι εποχή καλλιέργειας.

Οι ανάγκες σε νερό είναι μέτριες, αλλά το έδαφος πρέπει να μένει ομοιόμορφα υγρό. Η ανοχή στην ξηρασία είναι χαμηλή και η έλλειψη νερού επιταχύνει την ανθοφορία, οπότε τα φύλλα δίνουν λιγότερη σοδειά.

Τον Απρίλιο και τον Μάιο, όταν το φυτό πλησιάζει στην ανθοφορία, χρειάζεται περισσότερο νερό.

Προτιμά μέτρια υγρό, καλά στραγγιζόμενο πηλώδες έδαφος. Το χώμα πρέπει να κρατά λίγη υγρασία αλλά να μη λιμνάζει.

Σπείρτε απευθείας στη θέση του, όταν ο καιρός είναι δροσερός. Για την περιοχή σας οι κατάλληλοι μήνες είναι ο Φεβρουάριος, ο Μάρτιος, ο Σεπτέμβριος, ο Οκτώβριος και ο Νοέμβριος.

Αντί να σπείρετε όλο τον σπόρο μαζί, κάντε διαδοχικές σπορές κάθε λίγες εβδομάδες, ώστε να έχετε φρέσκα φύλλα για μεγαλύτερο διάστημα.

Το κόλιανδρο είναι ετήσιο και δεν διατηρείται από χρονιά σε χρονιά. Αντέχει έως περίπου -5 °C, ενώ η τυπική χειμερινή ελάχιστη θερμοκρασία στην περιοχή σας είναι γύρω στους -6 °C. Σε πολύ κρύες νύχτες μπορεί λοιπόν να πάθει ζημιά και αξίζει να το προστατεύσετε.

Πολλαπλασιάζεται μόνο με σπόρο. Οι κατάλληλοι μήνες για νέα σπορά είναι ο Φεβρουάριος, ο Μάρτιος και ο Οκτώβριος.

Το βασικό πρόβλημα είναι η πρόωρη ανθοφορία, που οφείλεται σε ζέστη ή ξερό έδαφος. Σπείρτε στις δροσερές εποχές, κρατήστε το χώμα υγρό και δώστε απογευματινή σκιά.

Τα φύλλα μαζεύονται από τον Ιανουάριο έως τον Μάιο, καθώς και τον Νοέμβριο και τον Δεκέμβριο. Τρώγονται επίσης οι σπόροι, οι μίσχοι και οι ρίζες.

Τα φρέσκα φύλλα και οι αποξηραμένοι σπόροι δίνουν γεύση σε πολλές κουζίνες. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν τα φύλλα σαπουνάτα, λόγω γενετικού χαρακτηριστικού.

Το φυτό είναι φιλικό προς τους επικονιαστές: προσελκύει πεταλούδες και αρπακτικά έντομα και φιλοξενεί κάμπιες της πεταλούδας ιφικλή (swallowtail).