Μετάβαση στο περιεχόμενο
Μετάβαση στο υποσέλιδο
Γαρύφαλλο (Syzygium aromaticum) με κόκκινα μπουμπούκια και γυαλιστερά πράσινα φύλλαΦωτογραφία: Forest & Kim Starr, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Γαρύφαλλα – 2Φωτογραφία: Eigener Scan aus privat gebundenem Exemplar von Meyer‘s Zeitungsatlas, Public domain, Wikimedia Commons
Γαρύφαλλα – 3Φωτογραφία: Mike Dickison, CC BY 4.0, Wikimedia Commons
Γαρύφαλλα – 4Φωτογραφία: Forest & Kim Starr, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Γαρύφαλλα – 5Φωτογραφία: David Eickhoff from Pearl City, Hawaii, USA, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Γαρύφαλλα – 6Φωτογραφία: David Eickhoff from Pearl City, Hawaii, USA, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Οπωροφόρα δέντραΤροπικά φυτά

Γαρύφαλλα

Syzygium aromaticum · Myrtaceae

Επίσης: γαριφαλόδεντρο, Γαριφαλόδενδρο

Το γαρύφαλλο (Syzygium aromaticum), γνωστό και ως γαριφαλόδεντρο, είναι τροπικό αειθαλές δέντρο της οικογένειας Myrtaceae. Τα αποξηραμένα άνθη του είναι το γνωστό μπαχαρικό. Θέλει σταθερή ζέστη και υγρασία, γι' αυτό θεωρείται απαιτητικό φυτό.

Φως
Πλήρης ήλιος, Ήλιος έως ημισκιά
Πότισμα
Υψηλές
Υγρασία
Υψηλή
Θερμοκρασία
22–32 °C, ελάχ. 10 °C
Δυσκολία
Απαιτητικό
Ύψος
8–12 m

Πώς είναι το φυτό

Το γαρύφαλλο είναι όρθιο αειθαλές δέντρο με πυκνή, κωνική έως πυραμιδοειδή κόμη. Στο φυσικό του περιβάλλον φτάνει τα 8 έως 12 μέτρα. Τα φύλλα είναι μεγάλα, γυαλιστερά, δερματώδη και αρωματικά, αντίθετα τοποθετημένα, ωοειδή έως ελλειπτικά, σε πράσινο χρώμα.

Τα μικρά, ευωδιαστά άνθη σχηματίζουν ταξιανθίες στις άκρες των βλαστών. Τα μπουμπούκια, δηλαδή τα γαρύφαλλα που ξέρουμε, είναι πρώτα ωχρά, μετά πράσινα και τελικά έντονα κόκκινα όταν είναι έτοιμα για συλλογή. Ο καρπός είναι ωοειδής, καστανός και μονόσπερμος, γνωστός ως «μητρικό γαρύφαλλο».

Κατάγεται από τα νησιά Μολούκες (Μαλούκου) της Ινδονησίας. Καλλιεργείται ευρέως στις τροπικές περιοχές και αναπτύσσεται συνήθως σε υγρά τροπικά δάση των πεδινών και σε παράκτιες πλαγιές.

Καλλιέργεια και φροντίδα

Φως και θέση

Προτιμά ήλιο έως ημισκιά. Η ιδανική θερμοκρασία κινείται περίπου από 22 έως 32 °C. Δεν αντέχει τον παγετό και η χαμηλότερη θερμοκρασία που συνήθως ανέχεται είναι τα 10 °C. Στην Ελλάδα ο τυπικός χειμωνιάτικος πάγος των -6 °C το καθιστά ακατάλληλο για μόνιμη υπαίθρια φύτευση όλο τον χρόνο.

Πότισμα και υγρασία

Έχει μεγάλες ανάγκες σε νερό και χαμηλή ανοχή στην ξηρασία. Θέλει σταθερή υγρασία και ομοιόμορφα κατανεμημένες βροχές, και το χώμα δεν πρέπει να ξεραίνεται.

Χρειάζεται και υψηλή ατμοσφαιρική υγρασία. Με τα ξηρά ελληνικά καλοκαίρια, η υγρασία είναι το σημείο που θέλει τη μεγαλύτερη προσοχή.

Έδαφος

Του ταιριάζει βαθύ, εύφορο, πλούσιο σε χούμο πηλώδες έδαφος που στραγγίζει καλά. Πρέπει να παραμένει υγρό αλλά να μη λιμνάζει.

Χειμώνας

Θέλει ζέστη όλο τον χρόνο. Σε δροσερά κλίματα αρκεί μόνο ένα θερμαινόμενο θερμοκήπιο για να ζήσει. Με χειμερινές θερμοκρασίες που πέφτουν κάτω από τους 10 °C, δεν μπορεί να μείνει σε εξωτερικό χώρο.

Πολλαπλασιασμός

Η μέθοδος που αναφέρεται είναι ο πολλαπλασιασμός με σπόρο.

Συλλογή και χρήση

Τα μπουμπούκια μαζεύονται όταν γίνουν έντονα κόκκινα. Αφού αποξηρανθούν, αρωματίζουν κρεατικά, κάρι, μαρινάδες, ζεστά ροφήματα και μείγματα μπαχαρικών. Τη γεύση τη δίνει η ευγενόλη.

Παραδοσιακά χρησιμοποιείται για τον πονόδοντο και ως αρωματικό. Δεν έχει εγκριθεί ως φάρμακο.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορεί να καλλιεργηθεί το γαρύφαλλο στην Ελλάδα;Είναι απαιτητικό τροπικό δέντρο που δεν αντέχει παγετό και συνήθως δεν αντέχει κάτω από 10 °C. Σε δροσερά κλίματα αρκεί μόνο ένα θερμαινόμενο θερμοκήπιο.
Πόσο ψηλό γίνεται το γαριφαλόδεντρο;Φτάνει τα 8 έως 12 μέτρα, με πυκνή κωνική έως πυραμιδοειδή κόμη.
Πότε είναι έτοιμα τα γαρύφαλλα για συλλογή;Όταν τα μπουμπούκια, που πρώτα είναι ωχρά και μετά πράσινα, γίνουν έντονα κόκκινα.
Πόσο νερό θέλει το γαρύφαλλο;Έχει υψηλές ανάγκες σε νερό. Χρειάζεται σταθερή υγρασία και το χώμα δεν πρέπει να ξεραίνεται.
Πώς πολλαπλασιάζεται το γαρύφαλλο;Η μέθοδος που αναφέρεται είναι ο πολλαπλασιασμός με σπόρο.
Μετάβαση στην αρχήΜετάβαση στην αρχή