Artemisia dracunculus

Χρειάζεται πλήρη ήλιο. Διαλέξτε ανοιχτή, ηλιόλουστη θέση με καλό αερισμό. Ταιριάζει σε αρωματικό παρτέρι και σε βραχόκηπο.

Οι ανάγκες σε νερό είναι χαμηλές και η ανθεκτικότητα στην ξηρασία υψηλή. Ποτίστε ελαφρά και αυξήστε λίγο το πότισμα τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Το φυτό προτιμά χαμηλή υγρασία αέρα. Τα υγρά, συννεφιασμένα καλοκαίρια και οι υγροί κρύοι χειμώνες το αποδυναμώνουν.

Θέλει ξηρό, πολύ καλά στραγγιζόμενο έδαφος με ουδέτερο pH, περίπου 6-7,5, αμμώδες, πηλώδες ή με χαλίκι.

Αν το καλλιεργείτε σε γλάστρα, αλλάξτε γλάστρα ή χωρίστε το φυτό κάθε 2-4 χρόνια, τον Μάρτιο.

Κόψτε το φυτό στο ύψος του εδάφους στις αρχές της άνοιξης (τον Φεβρουάριο). Κλαδέψτε ελαφρά ξανά στα μέσα ή τέλη του καλοκαιριού, περίπου τον Αύγουστο, ώστε να ανανεωθεί η βλάστηση.

Φυτέψτε σε ηλιόλουστη θέση με στραγγιστό έδαφος, με απόσταση περίπου 45 cm. Οι κατάλληλες περίοδοι είναι ο Μάρτιος, ο Απρίλιος και ο Οκτώβριος.

Αν σπέρνετε, ξεκινήστε μέσα στο σπίτι τον Φεβρουάριο ή σπείρτε τον Μάρτιο και τον Απρίλιο. Οι σπόροι των καλλιεργούμενων μορφών είναι συχνά στείροι, γι' αυτό η διαίρεση είναι πιο σίγουρη.

Το εστραγκόν αντέχει πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, έως περίπου -34 °C, ενώ η τυπική χειμερινή ελάχιστη θερμοκρασία εδώ είναι γύρω στους -6 °C. Τον Δεκέμβριο και τον Ιανουάριο το φυτό ξεκουράζεται. Σε ψυχρά και υγρά κλίματα κόψτε το και καλύψτε το με φυλλοχώμα ή άλλο υλικό εδαφοκάλυψης.

Πολλαπλασιάζεται με διαίρεση, με τμήματα ριζώματος, με μοσχεύματα βλαστού και με σπόρο. Για το καλλιεργούμενο γαλλικό εστραγκόν προτιμήστε τη διαίρεση, τον Μάρτιο, τον Απρίλιο ή τον Οκτώβριο.

Αν το φυτό φθίνει το καλοκαίρι, η αιτία είναι συνήθως ο υγρός καιρός. Βελτιώστε την αποστράγγιση και τον αερισμό.

Αν η γεύση είναι αδύναμη, μάλλον πρόκειται για άγριο ή ρωσικό τύπο και όχι για γαλλικό εστραγκόν. Καλλιεργήστε τη μαγειρική ποικιλία από διαίρεση.

Αν η βλάστηση είναι ξυλώδης και λεπτή, οι συστάδες δεν έχουν χωριστεί. Χωρίστε τις κάθε 2-4 χρόνια.

Τρώγονται τα φύλλα και οι νεαροί βλαστοί. Η συγκομιδή γίνεται από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο.

Το γαλλικό εστραγκόν είναι κλασικό βότανο για κοτόπουλο, ψάρι και αυγά, για τη σάλτσα μπεαρνέζ και για αρωματισμένο ξίδι. Οι άγριες μορφές έχουν ελάχιστη γεύση. Το άγριο είδος παραδοσιακά χρησιμοποιείται κυρίως για φαρμακευτικούς σκοπούς.