Θυμάρι

Το θυμάρι θέλει πλήρη ήλιο. Στη ζέστη και το φως αναπτύσσεται πιο συμπαγές και αποκτά καλύτερο άρωμα. Διαλέξτε το πιο ηλιόλουστο σημείο του κήπου, του βραχόκηπου ή του μπαλκονιού.

Ως χαμηλό φυτό που καλύπτει το έδαφος, ταιριάζει σε πρανή, σε πέτρινες αναβαθμίδες και στις άκρες των μονοπατιών. Η μυρωδιά του, σύμφωνα με τα στοιχεία, απωθεί τα ελάφια.

Οι ανάγκες σε νερό είναι χαμηλές και η ανοχή στην ξηρασία υψηλή. Όταν το φυτό ριζώσει, ποτίζετε με φειδώ. Το υγρό χώμα, ειδικά τον χειμώνα, προκαλεί σήψη, γι' αυτό μην αφήνετε νερό να μένει γύρω από τις ρίζες.

Το φυτό προτιμά χαμηλή υγρασία αέρα, κάτι που ταιριάζει στα ζεστά, ξηρά καλοκαίρια.

Προτιμά φτωχό, χαλικώδες και πολύ καλά στραγγιζόμενο χώμα με ουδέτερο έως αλκαλικό pH, περίπου 6,5 έως 8. Ταιριάζουν τα αμμώδη και χαλικώδη εδάφη. Σε βαρύ έδαφος προσθέστε χαλίκι ή χοντρή άμμο.

Αν το καλλιεργείτε σε γλάστρα, η αλλαγή γλάστρας γίνεται τον Μάρτιο ή τον Οκτώβριο.

Κλαδέψτε ελαφρά μετά την ανθοφορία και στις αρχές της άνοιξης, ώστε το φυτό να μη γίνει ξυλώδες και αραιό. Τα κατάλληλα διαστήματα είναι ο Φεβρουάριος και ο Μάρτιος, καθώς και ο Ιούλιος. Αφήνετε πάντα λίγο πράσινο στους βλαστές.

Η φύτευση ή η μεταφύτευση γίνεται νωρίς την άνοιξη. Φυτέψτε έξω τον Μάρτιο, τον Απρίλιο, τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο, αφήνοντας περίπου 30 cm απόσταση μεταξύ των φυτών.

Σπορά μπορεί να γίνει τον Μάρτιο, τον Απρίλιο και τον Σεπτέμβριο, ή σε εσωτερικό χώρο τον Φεβρουάριο και τον Μάρτιο.

Το θυμάρι είναι ανθεκτικό στο κρύο και αντέχει σε χαμηλές θερμοκρασίες έως περίπου -23 °C, πολύ χαμηλότερα από όσο φτάνουν οι τυπικοί χειμώνες. Ο κίνδυνος είναι η υγρασία: κρατήστε το ξερό και φροντίστε το χώμα να είναι χαλικώδες. Τον Δεκέμβριο και τον Ιανουάριο το φυτό ξεκουράζεται.

Πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα βλαστού, διαίρεση, καταβολάδες και σπόρο. Οι κατάλληλοι μήνες είναι ο Μάρτιος, ο Απρίλιος, ο Μάιος και ο Σεπτέμβριος.

Ξυλώδη, αραιά φυτά: οφείλονται σε έλλειψη κλαδέματος ή στην ηλικία. Κλαδέψτε κάθε χρόνο και αντικαταστήστε το φυτό μετά από αρκετά χρόνια.

Ξήρανση σε βροχερούς χειμώνες: προέρχεται από κακή αποστράγγιση. Βελτιώστε την αποστράγγιση και προσθέστε χαλίκι.

Τα φύλλα και τα άνθη είναι βρώσιμα. Το θυμάρι είναι κλασικό μαγειρικό βότανο για κρέατα, στιφάδο και σάλτσες. Η συγκομιδή γίνεται από τον Απρίλιο έως τον Ιούλιο, καλύτερα λίγο πριν από την ανθοφορία, όταν η περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο είναι στο μέγιστο.

Παραδοσιακά χρησιμοποιείται και ως φαρμακευτικό βότανο. Τα άνθη προσελκύουν μέλισσες και πεταλούδες.