Σαμπούκος

Ο σαμπούκος θέλει αρκετό φως. Αναπτύσσεται σε πλήρη ήλιο αλλά και σε ημισκιά. Επειδή μεγαλώνει πολύ και πετάει παραφυάδες, διαλέξτε χώρο με άνεση, για παράδειγμα στην άκρη του κήπου ή ως φράχτη.

Οι ανάγκες σε νερό είναι μέτριες. Το έδαφος πρέπει να μένει δροσερό αλλά με καλή αποστράγγιση. Τον Ιούνιο, τον Ιούλιο και τον Αύγουστο ποτίστε περισσότερο.

Δεν είναι απαιτητικός ως προς τον τύπο ή το pH του εδάφους. Τα πάει καλά σε κοινό χώμα, πηλώδες ή πλούσιο σε χούμο, και ευδοκιμεί σε έδαφος με πολλά θρεπτικά συστατικά.

Λιπάνετε τον Φεβρουάριο και τον Μάρτιο, λίγο πριν ξεκινήσει η νέα βλάστηση. Σε πλούσιο έδαφος οι ανάγκες είναι μικρές.

Στα τέλη του χειμώνα, τον Ιανουάριο και τον Φεβρουάριο, κόψτε τους παλιούς βλαστούς χαμηλά. Έτσι ανανεώνεται το φυτό και ευνοούνται τα μεγάλα σκιάδια και η καρποφορία.

Φυτέψτε στη μόνιμη θέση τον Νοέμβριο, τον Δεκέμβριο, τον Ιανουάριο και τον Φεβρουάριο. Αν προτιμάτε σπόρο, σπείρετε τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο.

Ο σαμπούκος είναι ανθεκτικός στον παγετό και δεν χρειάζεται προστασία. Αντέχει πολύ χαμηλότερες θερμοκρασίες από τους συνηθισμένους χειμώνες. Τον Δεκέμβριο και τον Ιανουάριο το φυτό ξεκουράζεται.

Πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα βλαστού, με σπόρο και με καταβολάδες. Οι κατάλληλοι μήνες για πολλαπλασιασμό είναι ο Νοέμβριος, ο Δεκέμβριος και ο Ιανουάριος.

Η συγκομιδή γίνεται τον Μάιο, τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Τα μούρα τρώγονται μόνο μαγειρεμένα, σε σιρόπια, μαρμελάδες και κρασί. Τα άνθη χρησιμοποιούνται για κορντιάλ και τσάι. Παραδοσιακά, μούρα, άνθη και φύλλα χρησιμοποιούνται σε λαϊκές θεραπείες.

Ο σαμπούκος είναι φιλικός προς τους επικονιαστές. Τα μούρα τρέφουν πουλιά και θηλαστικά, ενώ το φύλλωμα τρέφει πολλές κάμπιες νυκτόβιων πεταλούδων.